Dahlsoep
1 gerecht. 17 verschillende ingrediënten. Met een aantal studiegenoten maakte wij een kookboek over Dahlsoep. Iedere student koos één of twee ingrediënten om uit te werken in het kookboek. Mijn keuze viel op peper en zout.
Een experimentele aanpak voor ingrediënten die weg vallen voor het oog maar grote uitwerking hebben op de smaak van het gerecht. Voor het theoretische onderzoek was het prettig dat de ingrediënten een rijk verleden kennen. Voor de inhoud van de spreads heb ik verhalen over peper uit de VOC-tijd afgedrukt met zwarte inkt op zwart papier. Haaks op deze tekst staan gedeeltes van een oud-Hollands gedicht over zout gespoten met een metallic spray. Goed leesbare spreads wisselen zich af met teksten die vervagen in abstractie.
Een experimentele aanpak voor ingrediënten die weg vallen voor het oog maar grote uitwerking hebben op de smaak van het gerecht. Voor het theoretische onderzoek was het prettig dat de ingrediënten een rijk verleden kennen. Voor de inhoud van de spreads heb ik verhalen over peper uit de VOC-tijd afgedrukt met zwarte inkt op zwart papier. Haaks op deze tekst staan gedeeltes van een oud-Hollands gedicht over zout gespoten met een metallic spray. Goed leesbare spreads wisselen zich af met teksten die vervagen in abstractie.
